0
0
0
0
Giá đỗ là một trong những nguyên liệu nấu ăn quen thuộc hàng ngày. Trong giá đỗ có chứa hàm lượng Canxi cao và nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Bạn thích chế biến món giá đỗ cho gia đình nhưng lại không biết cách bảo quản giá đỗ giòn ngọt, tươi lâu? Làm sao để giữ giá đỗ tươi lâu hơn, không bị thâm đen khi cất giữ trong tủ lạnh? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản giá đỗ đúng cách, bạn có thể bảo quản trong 5 ngày để sử dụng. Thao tác bảo quản giá đỗ cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần nắm chắc những nguyên tắc dưới đây.
Khi cất giữ giá đỗ vào tủ lạnh, bạn nên giữ cho giá đỗ khô ráo. Tránh việc rửa hoặc ngâm nước vì giá đỗ dễ bị ủng. Nếu như chị em tự làm giá đỗ, hãy lấy giá đỗ khỏi giá thể và rũ rạch vỏ đỗ. Sau đó, chia nhỏ giá đỗ theo từng lớp nhỏ để giá tươi lâu hơn.
Dinh dưỡng trong giá đỗ
Giá đỗ là một trong những nguyên liệu được nhiều người yêu thích khi nấu ăn. Giá đỗ có thể ăn sống, làm nem, cho vào lẩu hoặc ăn kèm các món bún… Giá đỗ rất giàu chất dinh dưỡng, giàu vitamin đặc biệt là vitamin C, E. Bên cạnh đó, nó còn chứa nhiều khoáng chất amino acid, protein. Và chất có nguồn gốc thực vật (phytochemicals) rất bổ dưỡng cho con người. Tính về thành phần dinh dưỡng, cứ 100g giá đỗ chứa 5,5g protid, 5,3 glucid, 38g Ca, 91mg P, 1,4mg Fe, 0,2mg vitamin B1, 0,13mg vitamin B2, 0,75mg vitamin PP, 0,09mg vitamin B6, 10mg vitamin C. Riêng vitamin E trong giá đỗ lên tới 15 – 25mg, lượng calo là 44 calo.
Giá đỗ có nhiều lợi ích sức khỏe như: cải thiện sự trao đổi chất, tăng mật độ xương, duy trì mức cholesterol phù hợp, tăng lưu thông máu, thúc đẩy tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân, giúp giảm căng thẳng và lo lắng, hỗ trợ hệ miễn dịch, tăng cường sức khỏe tim mạch và làm đẹp da. Hơn nữa, một số món ăn thuốc phối hợp có giá đỗ còn có tác dụng cải thiện tình trạng suy giảm nội tiết tố testosterone ở nam giới. Tuy nhiên có một điều chúng ta thường gặp là giá đỗ mua về hoặc thu hoặc sau khi tự trồng sẽ không để được lâu, chúng nhanh chóng bị thâm đen, nát ủng.
Do đó đầu bếp mách, muốn giá đỗ giữ được tươi lâu, tốt nhất bạn hãy chắc chắn mình đã mua loại giá đỗ tươi nhất. Với những loại giá không còn màu trắng đẹp mắt, xuất hiện màu nâu úa tốt nhất không nên mua nữa. Rất có thể, chúng sẽ không tồn tại được bạn cho đến ngày hôm sau nếu bạn mang chúng về nhà.
Mẹo nhỏ giúp bạn bảo quản giá đỗ giòn ngọt, tươi lâu hơn
Thông thường chúng ta đều bảo quản giá đỗ trong tủ lạnh, nhưng bảo quản thế nào mới đúng cách. Khi bảo quản giá, bạn cần lưu ý những điều sau:
Chuẩn bị:
– Túi nhựa
– Hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa
– Khăn giấy
Cách làm:
– Không rửa chúng trước khi bảo quản mà chỉ rửa lúc nào chuẩn bị sử dụng chúng. Với cách này bạn sẽ bảo quản giá được lâu hơn.
– Bảo quản chúng trong hộp hoặc túi nhựa có lót giấy báo hoặc khăn giấy thấm.
– Cố gắng không cho chúng quá nhiều vào một túi hay hộp. Chẳng hạn, muốn bảo quản giá đỗ trong một hộp, bạn hãy trải một lớp khăn giấy xuống đáy, sau đó là một lớp giá đỗ vừa phải, phủ thêm lớp khăn rồi lại đến một lớp giá đỗ. Dùng khăn giấy phủ lên. Bạn nên để 2 lớp giá đỗ như vậy thay vì dồn chúng vào 1 lớp. Không đóng hộp lại, nhằm giúp giá đỗ khô ráo sẽ giữ tươi lâu hơn.
Nếu bạn lưu trữ chúng theo cách trên, chúng sẽ lưu trữ tối đa khoảng 5 ngày. Để lâu hơn giá đỗ sẽ không còn giòn nữa. Không nên cho giá đỗ vào ngăn đã vì lúc rã đông sau giá đỗ sẽ bị mềm, nhũn. Nói chung chỉ nên mua lượng giá đỗ vừa phải và ăn trong 1 tuần thay vì đông lạnh chúng.
